Sopa rica

Entrada rapidita, como el tiempo de preparación de esta sopa sencilla.

sopa rica

Como cualquier sopa, se puede modificar a gusto pero creo que para los pocos ingredientes que tiene no está mal en cuanto a propiedades nutricionales.

Ingredientes

  • Caldo casero.
  • Pechuga de pollo.
  • Brócoli.
  • Cebolla.

Preparación

  1. Picar la cebolla y trocear la pechuga en cómodos dados o tiras.
  2. Sofreír con un poco de aceite y sal.
  3. Echar el caldo.
  4. Dejar reducir un poco.
  5. Echar el brócoli troceado.
  6. Esperar a que se cocine y listo.
  7. A comer.

Especias

Una sopa puede modificar su carácter por completo solo con las especias. En mi caso le puse un poco de cayena en el sofrito, pimentón y un chorro de lima al final. Pero le puedes añadir curry, alguna mezcla de especias, ajo en polvo, jengibre, laurel…

El caldo

Es muy importante que el caldo sea casero, si usamos agua con color para que floten el pollo y el brócoli no hacemos nada. La gracia es que el caldo ya de por si tiene muchas propiedades. El que usé yo lo hice a partir de huesos de ternera, carcasas de pollo y cebolla todo previamente tostado al horno, junto con algunas hortalizas y más horas que un reloj.

Otros ingredientes

Echa todo lo que quieras a la sopa, trozo de cebolla huérfano en la nevera, perejil, patata, colinabo, cualquier hortaliza, espinacas… A la que hice yo le puse unos fideos de arroz que tenía por ahí.

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