Receta: Tartar de atún con aguacate

Vamos al lio.

Tartar de atún con aguacate

Ingredientes para 2 personas

  • 400gr de atún rojo limpio
  • 2 aguacates
  • 1 lima
  • cebollino
  • 1 poco de wasabi
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • jengibre fresco
  • 1/2 cebolleta tierna o cebolla dulce
  • sal
  • pimienta

Preparación

Yo no soy mucho de apuntar cantidades y tiempos, casi siempre es al vuelo según voy viendo. Y es fácil que según me levante ese día cambio unas especias por otras o le añada algún ingrediente. Pero más o menos explicaré el que hice el otro día.

Primero hay que marinar un poco el atún, con lo cual hay que preparar algo de mejunje. Un par de cucharadas de salsa de soja, otras de aceite de oliva, una pizca de pasta de wasabi si tenéis, rallamos un poco de jengibre fresco, un poco de pimienta, sal, y una cucharadita de aceite de oliva. Bien removido en un bol.

Luego cortamos el atún a dados de entre 1/2 cm a 1cm y la cebolleta finita. Echamos el atún y la cebolleta en el bol, removemos bien para impregnar y dejamos reposar una media hora.

Como decía el marinado lo podéis hacer de lo que queráis, como si queréis añadir algo de tomillo, sésamo, etc.

En otro bol, cortamos el aguacate en dados del mismo tamaño y le añadimos zumo de media lima o parte de la otra y un poco de sal.

Presentación

Si tenéis un molde os quedará mas chulo y sobre una tabla de pizarra ni te digo. Primero una capa de aguacate, aplastamos ligeramente para que no desmorone, y luego otra encima de atún   algo más alta y lo mismo.

Finalizamos añadiendo cebollino por encima y si queréis echad algo del caldo de marinar por encima, sin pasarse.

¡A comer!

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24. octubre 2012 by Saúl
Categories: Recetas | Tags: , , , , | 3 comments

Comments (3)

  1. Muy bien m gusto mucho

  2. Muchas Gracias … ya lo hice , quedo delicioso !!…. ademas lo servi usando como molde una lata vacia de auminio para compactarla e hice torres individuales …. excelente presentacion y suculento sabor …

  3. Pingback: Entrevista a Saúl de Esto no es Comida | La Sanación de Amaya

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