Receta: Musaka

El otro día vi una receta de Musaka en el blog de Mark  Sisson en la que por supuesto no se usa harina. Me decidí a hacerla con alguna que otra modificación.

Para 2 personas, cantidades aproximadas o al gusto.

  • Picar un par de cebollas grandes y 2 ajos y dejar dorando en una sartén con un poco de sal. Añadir también un par de zanahorias en trozos pequeños.
  • Añadir 400gr de carne picada, yo puse de ternera.
  • Especiar al gusto. En la de Mark pone con pimienta, canela y eneldo fresco. Pero cada uno con lo que más le guste, yo le puse pimienta, tomillo, romero,canela y un poco de comino. También puedes añadir algunos piñones.
  • Cuando la carne esté hecha, añadir 3 tomates triturados o troceados de tamaño medio. Yo le puse un poco de tomate seco para potenciar el sabor.
  • Bajar el fuego al mínimo casi, tapar y dejar una media hora que se vayan juntando sabores y haciendo la salsita con la carne.
  • Por otro lado cortar en rodajas 2 o 3 berenjenas dependiendo del tamaño. Y hacerlas a la plancha con un poco de aceite y sal.
  • En una bandeja, yo he usado una de cristal para horno, untar un poco de mantequilla o aceite en el fondo.
  • Poner una capa de rodajas de berenjena en el fondo, bien cubierto.
  • Echar el contenido de la sartén encima.
  • Cubrir con otra capa de rodajas de berenjena.
  • En un bol batir un par de huevos con un yogurth griego y un poco de nuez moscada.
  • Echar por encima de la musaka.
  • Por último rallar queso por encima.
  • Meter al horno precalentado a 180º y dejar media hora o hasta que veamos que se va dorando la parte superior.
  • Dejar reposar unos minutos y ¡a comer!

 

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14. octubre 2012 by Saúl
Categories: Recetas | Tags: , , , , | 10 comments

Comments (10)

  1. Probaré la falsa bechamel a ver qué tal. Yo soy mas de dejar de comer ciertas cosas en lugar de andar empeñado en sustituir (gracias a lo cual he “descubierto” grandes comidas, como los currys y los chiles) Lo único que me jode mil es dejar atrás el salmorejo. Probé a espesar con gelatina y no es lo mismo, era “gazpacho gordo”. ¿Alguna sugerencia?

    • Realmente he puesto lo de “sin bechamel” por poner algo en el título, la receta funciona perfectamente si solo se le pone queso por encima pero el huevo y el yogurth le dan su toque y de paso lo hacemos más nutritivo.

      Para el salmorejo no se me ocurre nada así de pronto…

    • Yo espeso el gazpacho con zanahoria, no altera practicamente el sabor y espesa bastante, no le veo mas inconveniente que tener que usar la batidora un minuto mas. Con el salmorejo hago igual.

  2. Deberías quitar el “logo” de estonoescomida a tus propias recetas… O cambiarlo a estoescomida :P
    Probaré a hacerla, comí musaka en un restaurante cubano de Madrid y me pareció un plato delicioso.

  3. Sobre el tema del salmorejo, yo echo 3-4 almendras crudas… Queda más espeso, aunque no queda con textura suave.

  4. Imagino que si te molestas en pasar todo el salmorejo por un chino (no de los que se llevan 300 millones de euros), todos los trocitos sin moler se quedarán fuera, y la textura será más suave, pero te aseguro que consistencia sí que coge.

  5. Pingback: Receta: Musaka al curry con leche de coco

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