¿Gula y pereza?

[…] Entre todas las ideas peligrosas que las autoridades de la salud han aceptado mientras trataban de entender por qué engordamos, es difícil encontrar una más perjudicial que la de las calorías ingeridas/calorías gastadas. Lo que la hace tan atractiva es que confirma lo que parece obvio -la obesidad como castigo por la gula y la pereza-, lo que es tan erróneo y descabellado a tantos niveles que cuesta explicarse que haya sobrevivido indemne y prácticamente intacta durante los últimos cincuenta años. […]

Cómo engordamos y qué hacer al respecto. Gary Taubes.

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