¿Cómo añadir trigo a los zumos?

Situación ficticia e inventada por mi entre un directivo de Juver y un empleado de marketing acerca de sus zumos:

Directivo: Ok Paco, aquí todo el mundo está metiendo trigo, maiz o soja hasta en la comida para gatos. Es un producto barato y rentable, y nosotros no vamos a ser menos. Además todo el mundo dice que es muy bueno para la salud y lo que dice la mayoría manda, ¡así que no hay excusa!

 

Empleado: Pero Señor García, ¿como vamos a meter trigo en un zumo…?

 

Directivo: No lo sé, para eso te pago.

[unos días más tarde…]

Directivo: ¡Perfecto! Eres un hacha Paco. He visto que también habéis añadido algo más del barato azúcar, ¡bien!. Pero también he visto que solamente hay trigo, que pasa, ¿que no hay mas cereales o que?

 

Empleado: Bueno…Era para disimular un poco, si quiere podemos hacer un apaño y sacar otra versión..

[unos días más tarde…]

Tómese con humor en pequeñas dosis.

Fruta+Leche+Galletas:

Ingredientes: Agua, zumo de frutas parcialmente a partir de concentrado (15%) (plátano, fresa, uva y manzana, en proporción variable), azúcar, leche desnatada (7%) (Leche y derivados), galleta en polvo (harina de trigo, azúcar, aceite vegetal (girasol alto oleico) 8,4%, jarabe de glucosa, suero lácteo en polvo, sal, gasificantes (bicarbonato sódico y amónico), emulgente (lecitina de girasol), antioxidante (metabisulfito sódico, tocoferoles)), aroma, acidulante (ácido cítrico), estabilizante (pectina y E-417) y aromas.

Fruta+Leche+Cereales:

Ingredientes: Agua, zumo de frutas parcialmente a partir de concentrado (15%) (plátano, melocotón, uva y manzana, en proporción variable), azúcar, leche desnatada (7%) (Leche y derivados), cereales (trigo, maíz y avena) (1%), estabilizante (pectina y E-417), acidulante (ácido cítrico), antioxidante (ácido L-ascórbico) y aromas.

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El pan integral que no lo es tanto

Si tenéis pensado comer pan (hay formas mejores de comer hidratos complejos), que sea por lo menos integral que aporta todos los nutrientes que os puede dar el salvado y el germen de trigo (no es solamente porque tiene fibra) . De otra forma solo estaréis comiendo almidón y poco más, produciendo un pico de insulina que no nos gusta nada.

Ahora bien, como en todo en este mundo hay que mirar la letra pequeña. A veces no es tan pequeña pero como damos por hecho las cosas y no nos ponemos a leerlas nos la cuelan.

Parecido al caso del azucar moreno que ya hablaremos otro día, el «Pan integral» que se vende en muchos supermercados e incluso panaderías no es todo lo integral que nos gustaría. En teoría el pan integral se debe de hacer con harina integral, no harina refinada. Pero lo que hacen en muchos sitios es hacerlo con harina blanca refinada al que se le añade un poco de salvado mezclado y si acaso algún colorante oscuro. Gato por liebre.

Pongo el ejemplo de Mercadona, no porque sea el único, sino porque es el que me pilla más cerca:

Como veis, (emulgentes, antioxidantes, etc. aparte ) lo que pone como principal ingrediente es «Harina de trigo» y luego por separado «salvado de trigo», no «Harina de trigo integral«.

Actualización: Durante el proceso de fabricación de la harina blanca refinada se somete a un proceso de blanqueado que se carga la mayoría de las vitaminas que quedaban sanas, por esto también es importante que la harina sea integral.

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