Nuevo vinagre de glucosa, ¡ideal!

A veces creo que me paso con la ironía y puede que se acabe entendiendo al revés…

Resumiendo, el otro día en Mercadona vi un nuevo producto “Reducción de Vinagre de Pedro Ximenez“. Siempre que veáis reducciones de vinagres, vinagres de módena y demás a euro y medio la botella hay que tener claro que llevará azúcares añadidos, caramelos o cualquier edulcorante. El vinagre de Módena auténtico no es tan barato. Algo parecido ocurre con algunas salsas de soja.

reducción de azúcar

Jarabe de glucosa a tutiplén

Pero lo de este vinagre ya me parece el colmo. Como las fotos dan mucha pena pongo aquí el listado de ingredientes:

  1. Jarabe de glucosa
  2. Vinagre de vino Perdro Ximenez
  3. Colorante E-150d (por si no había bastante caramelo)

>O lo que es lo mismo, tiene más cantidad de jarabe de glucosa que de vinagre.

El jarabe de glucosa se suele obtener del trigo o la patata, aunque en EEUU suele ser a partir del maíz dando lugar al polémico y muy criticado jarabe de maiz alto fructosa (HFCS).

El pié de la etiqueta reza: “Ideal para carnes, verduras, pescados, ensaladas, postres”, se les ha olvidado poner también “ideal para diabéticos”.
 

 

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Salsa de ¿Soja?

Sobre la soja en si podríamos dedicar un artículo aparte, vamos a centrarnos en la salsa de soja.

La salsa de soja que solemos encontrar en casi todas las despensas y supermercados es la de Heinz.

salsa de soja Heinz

Habréis notado sin embargo que esta salsa no se parece mucho a la que te suelen poner en algún buen japonés. La de allí es más fuerte y salada de sabor. De echo en la comida japonesa la salsa de soja muchas veces se usa como sustituto a la sal. La de Heinz resulta como más suave y dulzona.

En el anterior artículo os decía que el orden de los ingredientes es clave para saber cual es la proporción de cada uno de ellos en el producto. Así que vamos a ver que lleva esta estupenda salsa de soja, porque como todos sabemos, ¡si es soja es salud!

Ingredientes salsa de soja heinz

Veamos los 3 primeros ingredientes: Agua, azúcar moreno y jarabe de glucosa-fructosa. Mal vamos… Después extracto de soja (más agua, semillas de soja, trigo y sal) que forma el 12% del producto.  Luego tenemos más sal, extractos a saber de que, y colorante caramelo.

Viendo esto se me ocurre una picada sana, natural y nutritiva. Salmón marinado con un poco de salsa de soja y aquarius para beber. ¿Qué puede haber mejor que el salmón? ¿Y la soja? Y si ya complementamos con una bebida isotónica que nos cubre todas las sales minerales, ¡no se puede pedir más! Nótese la ironía, por si hay algún/a despistado/a…

Yo ahora mismo tengo está:

salsa de soja sin azucar

No es que sea la panacea pero por lo menos no es agua con azúcar.

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