Echa un vistazo a tu cesta de la compra

Llegas al supermercado, coges un carrito, lo llenas con las cosas que querías comprar para los próximos días (y seguramente también con alguna cosa adicional) y te diriges a la cola de la caja para pagar.

Ahora echa un vistazo a tu cesta de la compra.

Sin saber lo que hay exactamente, haciéndote un par de preguntas puedes saber si tu cesta de la compra está llena de alimentos o de pseudoalimentos.

¿Hay muchos envases?

Para comprar huevos necesitas un envase, seguramente si compras pescado o carne te lo darán en un envase, lo más probable es que si compras agua venga envasada, lo mismo quizás con alguna verdura. No me refiero a ese tipo de envases.

Me refiero más bien a aquellos en los que hay más publicidad y beneficios escritos en el envase que los que hay realmente dentro.

Ejemplos:

  • Yogur activador de bifidus proflora con la cara del famoso de turno VS yogur sencillo de calidad.
  • Caja de cereales ultrafast fitness special J con 72 vitaminas, hierro, cobre y kriptonita VS bolsa de copos de avena.
  • Zumo de naranja sin azucares añadidos pero con edulcorantes con las mismas 72 vitaminas de antes a temperatura ambiente VS 2 naranjas
  • Paquete de palitos de mar de cagrejo con omega3, bajo en grasa, super proteico VS medio kilo de gambas
  • Preparado lacteo contra la tensión arterial con la caja llena de gráficos, colores y corazones VS 1 aguacate
Por regla general, los envases deberían ser transparentes.

¿Hay pocos colores?

Si eliminamos toda esa orgía de colores que tienen los envases publicitarios y dejamos solo los productos tal cual. ¿cual es el color predominante?

Si sigues la desfasada piramide nutricional basada en cereales creada por el departamento de agricultura de EEUU te darás cuenta cuenta de que todo tiene un color marrón. Pan, cereales, galletas, bollería, macarrones, spaguetti, madalenas, napolitanas, el 90% de los productos de horno, etc. Si compras congelados rebozados con pan en lugar de los productos frescos verás que también son marrones, véase nuggets de pollo o palitos de pescado. Las coloridas frutas se sustituyen por zumos y a excepción del zumo de naranja siguen siendo amarronados.

Por otra parte si ves una cesta de la compra en la que hay, por ejemplo: Verduras (tomate, calabacín, berenjena, cebolla, aguacate, pepino, zanahoria) Carnes (pollo, ternera, hígado) Pescado (sardina, salmón, merluza) Marisco (gambas, mejillones, pulpo) Frutas (plátano, naranja,manzana, cerezas, piña),  la diferencia es notable. No quiero decir que necesites un arco iris por cesta de la compra pero, ¿ves por dónde voy?

Por supuesto, esto es simplificar mucho las cosas. Pero te invito a que hagas el experimento el próximo día de compra y que compares tu cesta con la que tienes delante y la de detrás. Te sorprenderás.

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Documental «El futuro de la comida»

Documental emitido en TVE2, realizado por Deborah Koons García y producida por Roco Films International (2004). Analiza el futuro de la alimentación, sobre todo a partir de la aparición de la ingeniería genética, que ha revolucionado la producción de alimentos. El aumento en el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas está alterando muchos productos y en algunos casos poniendo en riesgo nuestra salud. En este aspecto la empresa Monsanto sigue siendo la más cuestionada. Se trata de una multinacional de agricultura y biotecnología, la líder mundial en la producción del herbicida glifosato, vendido bajo la marca Roundup. Además, esta empresa también es líder en la producción de semillas genéticamente modificadas –transgénicos-. Sus productos y sus agresivas prácticas legales (y de lobby) han hecho de Monsanto un blanco primario del movimiento anti-globalización. A través de archivos, entrevistas a agricultores y expertos en la materia, este documental analiza cómo en los últimos diez años, la ingeniería genética ha modificado los métodos de cultivo y la agricultura de gran parte del mundo y ha favorecido la aparición de nuevos productos en el mercado, en muchos casos cuestionados.

Cuenta además que los pesticidas químicos aparecieron por modificaciones de armamentos químicos desarrollados durante la segunda guerra mundial. Las empresas químico-armamentísticas se vieron rápidamente orientadas al control de la agricultura y las semillas y así empezó otra nueva revolución verde la de los transgénicos. De hecho las empresas que se habían fusionado para la creación de armas químicas que se utilizaron en la Alemania nazi, son ahora las empresas farmacéuticas que están entre las primeras productoras de semillas transgénicas.

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Tienes que entender que nosotros los granjeros vamos a llevar al mercado lo que el mercado exija. La gente tiene que empezar a exigirnos buenos alimentos, nutritivos y nosotros los produciremos. Te lo prometo. Somos gente muy ingeniosa. Los produciremos.

Troy Roush. Vicepresidente asociación estadounidense de cultivadores de maíz.

Extraído del documental Food Inc.

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