De todos es sabido ( o eso me gustaría ) que el nivel nutricional de los alimentos que hoy tenemos es mucho menor que el que teníamos hace algunos años o décadas. Con lo cual, aún comiendo alimentos naturales no estamos obteniendo la cantidad de nutrientes que debearíamos. El tema de pesticidas, herbicidas y demás es un mundo aparte.
La doctora María Dolores Raigón Jiménez, Catedrática de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Valencia y experta en productos ecológicos, detalla las principales cualidades de los alimentos de producción ecológica.
Parte 1.
Parte 2.
Parte 3.
Parte 4.