Nacer y morir: Entrevista a Juan Gérvas

A partir de una breve entrevista al Doctor Juan Gérvas que he podido leer gracias a Robert, he revisado los comentarios de dicha publicación –aprovecho para decir que muchas veces los comentarios son igual o más interesantes que el propio artículo– y me he encontrado con un par de vídeos. Los vídeos que compartiré a continuación son de otra entrevista, apenas un par de preguntas de compromiso para guiarla, pero esta vez de más duración.

gervas

El Doctor Gérvas expone sus inquietudes acerca del actual sistema sanitario, de como éste no está respondiendo a las necesidades de los pacientes transformando en muchas ocasiones algo tan natural como nacer y morir en experiencias cercanas a la tortura. El gasto excesivo, la mecanización de la sanidad y la falta de humanidad son algunos de los temas. No puedo corroborar cada dato médico que comparte, ni si determinadas afirmaciones son ciertas pero se trata de una entrevista que  invita a la reflexión. En ella se tratan algunos temas bastante controvertidos y polémicos, y como me gusta la controversia cuando se manifiesta de forma razonada y con un mínimo de sensatez aquí os dejo la entrevista para que la escuchéis con tranquilidad.

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Las causas de nuestra enfermedad [vídeo]

Este vídeo fue uno de los primeros que vi cuando empecé con todo esto, entonces no conocía a Robert ni su blog del que más tarde me hice fan.

Me parece un buen resumen de algunas de las dolencias que padece la humanidad moderna.

El vídeo tiene varias partes:

Estilo de vida

  • Estrés crónico
  • Déficit de descanso
  • Ciclos biológicos

Alimentación

  • Dieta basada en cereales, legumbres y lácteos
  • Déficit de grasas
  • Comer sin hambre

Actividad física

  • Sedentarismo
  • Ejercicio antinatural: Cardiovascular, Muscular analítico.

Muy recomendables también un par de vídeos más de Robert:

Bienestar Cavernícola – Tres revoluciones, tres errores

Bienestar Cavernícola – ¿Qué prefieres ser? ¿Cazador-recolector o agricultor?

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¿Podemos comer para que el cáncer muera de hambre?

Os dejo con este charla de William Li aportando otro punto de vista al tratamiento/prevención del cáncer.

William Li presenta una nueva manera de pensar el tratamiento del cáncer: la angiogénesis, apuntando a los vasos sanguíneos que alimentan el tumor. La primera medida crucial (y el mejor) paso: comer alimentos para ganarle al cáncer en su propio juego..

[…] Así que empecé a preguntarme: “¿Por qué no hemos sido capaces de hacerlo mejor?” Y la respuesta, para mí, es obvia; estamos tratando el cáncer demasiado tarde en el juego, cuando ya está establecido, y, muchas veces, ya está extendido o ha hecho metástasis. Y como médico sé que, una vez que la enfermedad progresa a una fase avanzada, lograr una cura puede ser difícil, si no imposible. Así que volví a la biología de la angiogénesis y comencé a pensar: ¿Podría ser la respuesta al cáncer impedir la angiogénesis, ganándole al cáncer a su propio juego de modo que nunca pueda llegar a ser peligroso? Esto podría ayudar a las personas sanas así como a personas que ya han vencido al cáncer una o dos veces y quieren encontrar una manera de evitar que regrese. Así que buscando una manera de prevenir la angiogénesis en el cáncer, volví a mirar las causas del cáncer. Y lo que realmente me intrigó fue cuando vi que la dieta representa del 30% al 35% de los cánceres producidos por el entorno.

 

Ahora, lo lógico es pensar ¿qué podría eliminar de la dieta, qué se debe retirar, quitar? Pero en realidad adopté un enfoque totalmente opuesto y comencé a preguntarme: ¿Qué podríamos agregar a la dieta que sea naturalmente antiangiogénico que pueda estimular al sistema inmunológico y hacer retroceder los vasos sanguíneos que están alimentando el cáncer? En otras palabras, ¿podemos comer para que el cáncer muera de hambre? Bueno, la respuesta es sí. Y les voy a mostrar cómo. Nuestra búsqueda nos ha llevado al mercado, a la granja y a las especias porque lo que hemos descubierto es que la madre naturaleza ha dotado a un gran número de alimentos, bebidas e hierbas con inhibidores naturales de la angiogénesis.[…

Finalmente os dejo con la charla en el TED

 

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Azúcar: La amarga verdad, Robert Lustig

Esta conferencia del Dr. Robert Lustig debería ser de obligado visionado para todos. El tema principal de la exposición es el del azúcar / fructosa pero da un repaso a muchos conceptos relacionados como la grasa, el colesterol, fibra, glucosa, etanol, insulina…Pero muchos de estos desde un punto de vista diferente al que estamos acostumbrados.

La única “pega” es que está en inglés, pero la verdad es que se le entiende muy bien si no os perdéis con el vocabulario más técnico. Puede que cueste un poco más cuando empieza a explicar el metabolismo de la glucosa, etanol y fructosa.

Vale mucho la pena sentarse un día y verla con atención, no como cuando estamos viendo anuncios en la TV.

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Los peligros del salmón transgénico de AquaBounty

Aqua Bounty Farms, una pequeña empresa de Masachusetts (noreste de Estados Unidos) que ha conseguido a través de la modificación genética obtener un salmón que crece mucho más rápido que su hermano natural y que según los expertos tiene serias posibilidades de obtener la autorización de la FDA.

El nuevo salmón se llama «AquAdvantage». Ofrece el mismo sabor, textura y propiedades nutricionales (según AquaBouny claro está) que su pariente natural más próximo, el salmón común o del Atlántico. Pero su rendimiento económico es superior. Crece el doble de rápido y alcanza su tamaño final en la mitad de tiempo. Frente a los tres años que necesita el salmón del Atlántico para completar su desarrollo, «AquAdvantage» está listo para servirse en el plato en apenas año y medio. Esa característica tan especial es lo que le convierte en una especie tan atractiva para la acuicultura.

Salmón transgénico

Pero sin entrar en el tema nutricional, el problema actual es el de la desaparición de la especie.

El ciéntifico William Muir investigó que sucedería si alguno de estos peces escapase al océano. Si uno de esos supersalmones escapa de las redes costeras y se adentrase en el océano, al poseer un tamaño mayor en invierno respecto a sus congéneres sería el candidato perfecto dada su aparente superioridad genética para procrear. Esto tiene un problema, este salmón transgénico tiene mucha menos descendencia que el salmón orgánico, después de unos cuantos cálculos se dieron cuenta que en 20 o 30 generaciones la especie desaparecería.

Por el momento los salmones genéticamente modificados están controlados en tanques situados tierra adentro. Pero Aquabounty Farms quiere un permiso para criar el pescado transgénico en cercos de red costeros.

Elliot Entis, el presidente de AquaBouny Farms comenta:

[…] Seremos algo así como los proveedores de semillas de otras industrias. Esperamos construir un criadero o varios criaderos para producir huevos y luego se los venderemos a los aquicultores para que los utilicen para producir su pescado de mayor tamaño.

No podemos garantizar que ni un solo pez escape del cerco, es imposible, pero podemos garantizar con un alto nivel de seguridad que casi todos los peces serán estériles y podemos garantizar sin ninguna duda que el 100% de los peces serán hembras. Ambos factores limitan bastante su capacidad para cruzarse con los otros salmones del atlántico. […]

AquaBounty Farms quiere convertirse en el Monsanto del mar. La diferencia de las semillas de Monsanto es que la propagación a cultivos no transgénicos se produce solo a terrenos colindantes, un salmón puede viajar por todo el océano y repartir sus genes,

[…]Lo peor que puede suceder es que un salmón transgénico salte del cero y resulte ser fertil. En teoría es posible que un solo pez logre su objetivo. No es muy probable, pero a medida que aumentan los cercos, las probabilidades de fugas de los peces aumentan-[…] Comenta William Muir.

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Principales beneficios de los alimentos de producción ecológica – Maria Dolores Raigón Jimenez (UPV)

De todos es sabido ( o eso me gustaría ) que el nivel nutricional de los alimentos que hoy tenemos es mucho menor que el que teníamos hace algunos años o décadas. Con lo cual, aún comiendo alimentos naturales no estamos obteniendo la cantidad de nutrientes que debearíamos. El tema de pesticidas, herbicidas y demás es un mundo aparte.

La doctora María Dolores Raigón Jiménez, Catedrática de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Valencia y experta en productos ecológicos, detalla las principales cualidades de los alimentos de producción ecológica.

Parte 1.

Parte 2.

Parte 3.

Parte 4.

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