Documental “El futuro de la comida”

Documental emitido en TVE2, realizado por Deborah Koons García y producida por Roco Films International (2004). Analiza el futuro de la alimentación, sobre todo a partir de la aparición de la ingeniería genética, que ha revolucionado la producción de alimentos. El aumento en el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas está alterando muchos productos y en algunos casos poniendo en riesgo nuestra salud. En este aspecto la empresa Monsanto sigue siendo la más cuestionada. Se trata de una multinacional de agricultura y biotecnología, la líder mundial en la producción del herbicida glifosato, vendido bajo la marca Roundup. Además, esta empresa también es líder en la producción de semillas genéticamente modificadas –transgénicos-. Sus productos y sus agresivas prácticas legales (y de lobby) han hecho de Monsanto un blanco primario del movimiento anti-globalización. A través de archivos, entrevistas a agricultores y expertos en la materia, este documental analiza cómo en los últimos diez años, la ingeniería genética ha modificado los métodos de cultivo y la agricultura de gran parte del mundo y ha favorecido la aparición de nuevos productos en el mercado, en muchos casos cuestionados.

Cuenta además que los pesticidas químicos aparecieron por modificaciones de armamentos químicos desarrollados durante la segunda guerra mundial. Las empresas químico-armamentísticas se vieron rápidamente orientadas al control de la agricultura y las semillas y así empezó otra nueva revolución verde la de los transgénicos. De hecho las empresas que se habían fusionado para la creación de armas químicas que se utilizaron en la Alemania nazi, son ahora las empresas farmacéuticas que están entre las primeras productoras de semillas transgénicas.

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Los alimentos primero se diseñan, luego se fabrican.

“Comida de diseño”, en la noche temática.

De entre las frutas que estan a nuesto alcance, sabemos que las de color rojo son las mas dulces….De esta manera no sorprende que los consumidores prefieran las gominolas rojas a la de otros colores.

Por ejemplo, en el sonido de una galleta pueden influir sus dimensiones, una galleta gruesa suena diferente que una fina. Otros parametros son los ingredientes de la galleta, cuanto mas azucar contiene mas crujiente suena, y luego esta el proceso de cocción, las altas temperatruras producen un sonido completamente distinto en comparacion con un horneado a baja temperatura.

La gente no se da cuenta de que su comida proviene de un animal con costillas, columna vertebral y patas. Solo ven pequeños trozos, si tienen suerte todavía queda algun hueso, pero normalmente no es esl caso, lo que comemos es la carne tal cual, sin poder distinguir si es de cerdo, de asno, de conejo o incluso de perro.

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Epigenética, la alimentación puede alterar los genes y los de tu descendencia

Interesante documental emitido en el programa de “La noche temática”.

“El hambre no puede afectar a los genes, pero si creemos que el efecto de pasar hambre podría hacer que los genes se activasen o desactivasen”

“Se puede afirmar que la dieta y la actividad enzimatica, influyen enormemente en la activación o desactivación de los genes”

“Los conocimientos que hemos adquirido muestran que el medio ambiente tiene un impacto en nuestros genes y que puede transmitirse en las generaciones siguientes”

La comida no solo nos sacia, nos afecta a nuestros genes.

 

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¿Patata? No, es un tomate…

El conocido cocinero inglés Jamie Oliver estrena el nuevo programa “Food Revolution”. La idea de este programa es hacer entender a los habitantes de Huntington en West Virginia ( declarada la ciudad más insaludable de EEUU) que la comida lo es todo para una buena calidad de vida y prevención de enfermedades como la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

En un extracto de este programa vemos como Jamie acude a un colegio de esta ciudad. Se presenta ante una clase de niños de unos 6 años dispuesto a enseñarles que forma y aspecto tienen las verduras y hortalizas frescas.

Después de enseñar a los niños unos cuantos tomates en rama pregunta: – ¿Quién sabe lo que es esto? – Un espeluznante silencio en la clase le sigue…Le pregunta a un niño sobre los tomates y le dice : – Patatas! -. Pregunta a otro niño más y no tiene ni idea. Sin embargo a la pregunta “-Quien sabe lo que es el ketchup?-, todos los niños levantan el brazo. Ni que decir que cuando Jamie les enseña una simple col nadie lo sabe. Confunden una berengena con una per. Cuando les enseñan una patata sin pelar se quedan petrificados.

En definitiva los niños no tienen ni la más remota idea de donde vienen los “alimentos” que están tomando. Si los niños no saben ni que forma tienen los alimentos naturales como van a decidir en un futuro si lo que la industria les vende es bueno o malo. Puede parecer increible pero es la realidad en la mayoría de niños de EEUU, que como la mayoría de cosas se van extendiendo poco a poco a otros paises.

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Documental “Homo Tóxicus”

En los últimos 50 años nuestro medio ambiente se ha visto invadido por sustancias tóxicas que están afectando a nuestra salud. Muchos productos químicos con efectos hormonales se pueden detectar en la sangre humana. Entre los primeros sospechosos se encuentran los ftalatos utilizados para que los plásticos sean más flexibles como envases de perfumería, alimentación, cosméticos, juguetes o ropa.

La noche temática analiza la relación directa entre los tóxicos presentes en el medio ambiente y enfermedades como el cáncer, alergias, hiperactividad o infertilidad masculina

Documental emitido durante el programa de La noche temática.

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