Azúcar: La amarga verdad, Robert Lustig

Esta conferencia del Dr. Robert Lustig debería ser de obligado visionado para todos. El tema principal de la exposición es el del azúcar / fructosa pero da un repaso a muchos conceptos relacionados como la grasa, el colesterol, fibra, glucosa, etanol, insulina…Pero muchos de estos desde un punto de vista diferente al que estamos acostumbrados.

La única “pega” es que está en inglés, pero la verdad es que se le entiende muy bien si no os perdéis con el vocabulario más técnico. Puede que cueste un poco más cuando empieza a explicar el metabolismo de la glucosa, etanol y fructosa.

Vale mucho la pena sentarse un día y verla con atención, no como cuando estamos viendo anuncios en la TV.

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