12 ingredientes (Parte I) – Minimalismo, baile y alimentación

Queda poco para que este blog cumpla 4 años de vida, durante este tiempo he aprendido sobre varios temas que me han interesado y que he intentado con mayor o menor fortuna plasmar en él.

Pinceladas de cocina, biología evolutiva, minimalismo, estilo de vida, ejercicio físico, críticas a la mercadotecnia de los productos procesados, reflexiones y algunas cosas más.

Siempre he intentado ofrecer aplicaciones prácticas de todo lo que he ido escribiendo, con la mayor sencillez posible, pero creo que ya es hora de unir todas esas ideas en un método 100% práctico. El que yo uso actualmente.

Esta herramienta intenta mitigar algunos de los problemas que he visto en estos años:

  • Excesivo consumo de productos procesados.
  • Poca estima a los productos básicos.
  • Cada vez se cocina menos en casa.
  • Pereza en ir a comprar.
  • Pereza en pensar que preparar.
  • Excusa del tiempo invertido.
  • Excusa del coste económico por comer bien.

Alimentarse no es algo que puedas hacer de forma voluntaria o durante una temporada. Es algo que tienes que hacer de forma obligatoria, durante toda tu vida y además tu salud depende de ello. No es mala idea dedicarle un poco de atención.

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Conversando con mis genes por whatsapp

Ante casi cualquier cosa que nos preguntáramos sobre el ser humano, echando la vista atrás acertaríamos al 99% de las ocasiones. Desde el ejercicio físico hasta la psicología, pasando por la alimentación o las enfermedades.

Si tenemos los músculos que tenemos, los huesos, el tamaño de los órganos, la disposición, los sentidos, las bacterias, las hormonas, el comportamiento, las diferencias de género, el cerebro… es porque en algún momento de nuestra evolución hemos tenido que sufrir una serie de adaptaciones y como resultado han producido personas como tú y como yo.

No somos un producto final, hoy en día la evolución continúa, aunque en los últimos siglos (apenas nada) la alimentación, las relaciones personales, las costumbres, han cambiado tan rápido que nuestros genes no dan a basto.

Si pudiésemos enviar un whatsapp a nuestros genes nos responderían que  ellos siguen siendo prácticamente los mismos de hace 10.000 años pero en un mundo extraño.

 

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Puleva Max, máximo beneficio, para Puleva

El otro día pasando por el pasillo de lácteos me puse por curiosidad a ver los ingredientes de esta leche “especial”. Y me puse a ver esa y no otra porque evidentemente llama la atención, colorines, dibujos, slogans, etc. ya lo hacen adrede para ello. Ya lleva tiempo en el mercado pero no me había parado a verificar sus bondades.

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Puleva max, máximo beneficio para puleva.

Pues bien, la leche especial para el crecimiento de los niños consiste en su mayoría en: Leche semidesnatada (ya empezamos mal si lo hacemos quitando cosas al producto original), agua (por si lo de antes no es suficiente le añadimos agua para diluirla más, y de paso rellenar), azúcar (como no, así seguro que a los niños les gustará más que la normal, se la pedirán a sus papis y mamis, y cuando sean mayores tendrán que echarle azúcar o colacao a la normal porque les sabrá rara), aceite de girasol (le quitamos la grasa natural de la leche y luego le metemos aceite de semillas, claro que si). Y no hace falta seguir más.

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Buen trabajo coca-cola

Esta tarde me encontraba sentado en una cafetería cuando veo que se sientan en la mesa de al lado una pareja con su hija pequeña de unos 6-7 años. Me quedo pensando sobre  lo habitual que se está volviendo ver a gente con sobrepeso.

Viene la camarera y el padre pide su correspondiente cerveza, la madre una coca-cola y para mi grata sorpresa va la niña y pide agua fría.

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No todo está perdido, pensé.

Sigo con mis cosas y a la que me doy cuenta oigo que la niña empieza a lloriquear. Intento reproducir el diálogo entre la niña y el padre.

  • Niña: (sollozando) ¡A ver, que el agua la he pedido para llevármela luego, pero eso no quiere decir que no me pida algo de beber!
  • Padre: Pero si te hemos preguntado que querías y nos has dicho que agua.
  • Niña: (lloriqueando) ¡Pero si es agua que no sabe a nada! ¡El agua no sabe a nada¡ ¿A qué sabe el agua? ¡A nada!

Al final la niña se pide otra coca-cola.

Buen trabajo, esto nos va a acercando poco a poco a Idiocracia.

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Los mejores artículos de EstoNoEsComida

Hace ya más de 3 años que se me ocurrió abrir este blog. En un principio para ir colgando vídeos y enlaces que por aquel entonces me resultaban interesantes. Una forma de no perderlos de vista a la vez que podrían serles útiles a otras personas.

Lo abrí cuando me empezó a interesar el tema de la alimentación desde un enfoque algo más “darwiniano”, es decir desde el punto de vista de la evolución humana. 

Hay cosas que nos gusten o no son así por toda la transformación que hemos ido sufriendo a lo largo de nuestra historia como especie. No podemos ignorar el hecho de que, por ejemplo, no seamos capaces de digerir la celulosa, de generar por nosotros mismos ácidos grasos esenciales o ciertos aminoácidos que forman las proteínas, que nuestra mayor fuente de vitamina D sea la exposición a los rayos del sol, etc. Todas ellas son producto de la adaptación al entorno que tuvimos que sufrir en un determinado momento.

Y esto es importante porque durante los últimos milenios, tiempo insignificante, y especialmente en los últimos siglos se ha producido una descompensación: La sociedad cambia más rápido que lo hacen nuestros genes.

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Lo bueno que tiene estudiar nuestro día a día desde un punto de vista evolutivo es que no se limita a la alimentación. Puede responder a preguntas como: ¿cuál es la mejor forma de alimentarse?, pero también, ¿cuál es la mejor forma de ejercitarse? ¿cómo descansar? e infinidad de situaciones relativas al comportamiento humano actual.

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Sopa rica

Entrada rapidita, como el tiempo de preparación de esta sopa sencilla.

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Como cualquier sopa, se puede modificar a gusto pero creo que para los pocos ingredientes que tiene no está mal en cuanto a propiedades nutricionales.

Ingredientes

  • Caldo casero.
  • Pechuga de pollo.
  • Brócoli.
  • Cebolla.

Preparación

  1. Picar la cebolla y trocear la pechuga en cómodos dados o tiras.
  2. Sofreír con un poco de aceite y sal.
  3. Echar el caldo.
  4. Dejar reducir un poco.
  5. Echar el brócoli troceado.
  6. Esperar a que se cocine y listo.
  7. A comer.

Especias

Una sopa puede modificar su carácter por completo solo con las especias. En mi caso le puse un poco de cayena en el sofrito, pimentón y un chorro de lima al final. Pero le puedes añadir curry, alguna mezcla de especias, ajo en polvo, jengibre, laurel…

El caldo

Es muy importante que el caldo sea casero, si usamos agua con color para que floten el pollo y el brócoli no hacemos nada. La gracia es que el caldo ya de por si tiene muchas propiedades. El que usé yo lo hice a partir de huesos de ternera, carcasas de pollo y cebolla todo previamente tostado al horno, junto con algunas hortalizas y más horas que un reloj.

Otros ingredientes

Echa todo lo que quieras a la sopa, trozo de cebolla huérfano en la nevera, perejil, patata, colinabo, cualquier hortaliza, espinacas… A la que hice yo le puse unos fideos de arroz que tenía por ahí.

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Voy a celebrar año nuevo el 21 de Marzo comiendo fresas

Pues que hoy me he levantado tonto.

He salido a la calle y me he dado cuenta de que el día empieza a alargar, que ya no hace tanto frío, el sol se deja ver más, los ánimos suben, la primavera está cerca…Y he pensado, esto si que es un verdadero cambio y no la pantomima que hacemos el 1 de Enero.

Como muchas de las tradiciones que llevamos arrastrando, lo del celebrar el 1 de Enero tiene un poco de religioso y un poco de político. Aunque en este caso parece que lo de pasarse a Enero fue porque los romanos iniciaban nuevo gobierno en esas fechas.

El sentimiento de casi todo el mundo en ese día es el de cambio, nuevos planes, nuevos propósitos, todo nuevo, todo distinto, todo renovado, alegría a raudales. Y sin embargo lo único que sucede es que es invierno, una época fría, propicia a enfermedades, con la vegetación bajo mínimos, oscura…¿Qué cambio supone pasar de una situación fría a otra igual o peor?

No me gusta.

Durante mucho tiempo el cambio de año ha sido el 21 de Marzo, y eso ya me gusta más. En parte porque vivo en el hemisferio norte, su fuese en el sur sería distinto.

El 21 de Marzo corresponde al equinoccio de primavera (aproximadamente), lo que indica que al menos hay un cambio de estación, una en la que todo empieza a renacer, un cambio real, ya que a partir de ese día los minutos de luz empiezan a ser más que los de oscuridad, en el polo terminan los 6 meses de noche y empiezan los 6 meses de día.

Y no se trata de nada político o religioso, simplemente el sol está en el plano del ecuador.

equinocio de primavera

equinocio de primavera

Últimamente el tema de la nochevieja y año nuevo ya me venía dando un poco igual, de hecho mientras todo el mundo toma uvas yo me como gajos de mandarina a mi ritmo, sin prisas.

Lo que me ha llevado a pensar, es casi inevitable que en alguna celebración no haya una comida o una cena, algún tipo de ritual que incluya un elemento comestible. Ya sean uvas, mandarinas, lentejas o lo que se quiera. Así que he visto el calendario de frutas de marzo y he visto que la fresa está en temporada, me ha parecido bien.

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Resumiendo, a partir de ahora el verdadero cambio de año lo voy a celebrar el 21 de Marzo. Día en el que no faltará alguna receta con fresas, o simplemente tal cual. Sin campanas, sin atragantamientos, sin anillos en champan o estar a la pata coja. Simplemente una celebración con amigos o familiares aprovechando el buen tiempo.

Siendo que este año cae sábado, me apetece hacer una comida en alguna terraza al sol el día 21.

Si alguien se quiere sumar a esta iniciativa, he creado una página en facebook. Podéis darle a me gusta, compartirla e incluso si os ha resultado interesante esta entrada del blog, compartirla.

https://www.facebook.com/nuevo21marzo

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PD: Voy a ir mirando recetas con fresas, tanto saladas como dulces, que el año nuevo está al caer 😉

PD2: Esto no quiere decir que en noche vieja me vaya a una cueva a contar cucarachas, si me apetece cenaré con amigos o familiares y si no, no. Pero el cambio de año será en Marzo :)

PD3: Otra de las ventajas de celebrarlo ese día es que no te están agobiando 2 meses antes (al menos durante el tiempo que esta iniciativa no se vuelva mainstream, cosas que dudo), y que cuando llega el día D los precios de absolutamente todo no sube un 500% más.

PD4: Me ha quedado un poco hippie todo esto de empezar la primavera y las fresas, pero oye ha venido así 😀

ACTUALIZACIÓN 21 de Marzo 2015:

feliz 2015 fresas

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