[…] Tras aplicar este tamiz de priorización, repasar los mitos y falacias que han quedado desmontados en los capítulos anteriores y extraer y resumir los conceptos principales de la fisiología y el metabolismo humano, estas son las ideas clave que le darán la mejor perspectiva que haya tenido nunca sobre los alimentos y la nutrición:
- Los carbohidratos de rápida digestión desequilibran nuestro organismo
- Los carbohidratos de lenta digestión son la opción más saludable
- Las proteínas sacian y reconstruyen nuestro cuerpo
- Hay grasas saludables y muy necesarias
Extracto del libro “Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable“.