[…] Tras aplicar este tamiz de priorización, repasar los mitos y falacias que han quedado desmontados en los capítulos anteriores y extraer y resumir los conceptos principales de la fisiología y el metabolismo humano, estas son las ideas clave que le darán la mejor perspectiva que haya tenido nunca sobre los alimentos y la nutrición:

  1. Los carbohidratos de rápida digestión desequilibran nuestro organismo
  2. Los carbohidratos de lenta digestión son la opción más saludable
  3. Las proteínas sacian y reconstruyen nuestro cuerpo
  4. Hay grasas saludables y muy necesarias

Extracto del libro “Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable“.

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